Musée du lait de Belvedere - La Gordolasque - Vallée de la Vésubie, 06450 Alpes Maritimes - Côte d'Azur - France

 

   Index et définitions

 

Banqetto : siège à pied unique sur lequel on s’asseyait pour traire

 


Bast : bâts pour les ânes et les mulets, permettant le transport des objets

 

 


 

Battoutero : bâton avec lequel on mélangeait le lait

 

 

 


Berrioun : filet destiné à porter le foin

 

 

Burriero : baratte, instrument permettant de battre la crème pour la transformer en beurre

 

 

 

Cadeno : chaîne pour vaches

Caillé : précipité de caséine, se présente sous forme d’une pâte granuleuse

Caillette : quatrième poche de l’estomac des ruminants.

Caséine : protéine contenue dans le lait



Chaufferette
: ustensile pour chauffer les draps
 

Cremaière : louche plate en cuivre ou en bois pour récupérer la crème
 

 

 

Cuiller : corne dans laquelle on plaçait la pierre à aiguiser pour la garder humide

 

 

 


Daïre : faux


 

Estrillo : Etrille (brosse) pour les vaches

 

 

 
 

Faissel : récipient à trous pour l’égouttage
 

 

Fourca : fourche

Gratuzo : râpe à fromage


Imbouchierro : table en marbre comprenant des rigoles pour  l’écoulement du petit lait lors de l’égouttage


 

 

Joug : pièce en cuir reliant l’attelage au cou des mulets et aux fronts des bœufs


 

 

 

 

Lou escandaïe : Balance romaine

 

 

 

 

 

Magaïe : instrument permettant le travail de la terre


 

 

 

 

Marteleïère : marteau et enclume pour faux

 

 


Mescle : instrument qui permet de former le beurre en plaquette

 


Muraïe : licol.


 

Picouns : clarine, cloche que l’on met autour du cou des vaches

 

 


Raïre : Instrument de labour
 

Rastel : râteau

Rounti : cloche

Saumure : eau saturée de sel.
 

 

Serre : scie

 

 

Toun Potence : instrument auquel on suspendait le chaudron

Troupilliero : scie

Voulan : faucille

 

 

Le PORTAIL VESUBIEN, la Vésubie et ses villages dans les Alpes Maritimes.
 
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